El Cachopo Asturiano es un plato que encarna el prestigio y la popularidad de la cocina asturiana. Este plato emblemático es una auténtica delicia para cualquier amante del chuletón a la asturiana. Recrear este emblemático plato en su propia cocina puede ser una experiencia gratificante y satisfactoria. Con los ingredientes y las técnicas adecuadas, puede llevar los sabores de Asturias a su mesa e impresionar a su familia y amigos con sus habilidades culinarias.
Para empezar, necesitará dos filetes grandes de ternera o buey, cortados en lonchas finas, para formar la base de su cachopo. El relleno tradicional incluye jamón serrano y queso cremoso asturiano, pero no dude en experimentar con distintos tipos de jamón y queso para adaptarlos a su gusto. Coloque el jamón y el queso en capas sobre uno de los filetes y, a continuación, coloque con cuidado el otro filete encima para crear una estructura similar a la de un bocadillo. Utilice palillos de dientes para asegurar los bordes y mantener el relleno intacto.
A continuación, prepare una estación de empanado con harina, huevos batidos y pan rallado. Reboce suavemente el cachopo montado en harina y, a continuación, sumérjalo en los huevos batidos, asegurándose de cubrirlo uniformemente. Por último, cubra el cachopo con pan rallado, presionando suavemente para que se adhiera a la superficie. Esto le dará al cachopo su característico exterior crujiente cuando esté cocinado.
En una sartén grande, caliente una cantidad generosa de aceite a fuego medio-alto. Coloque con cuidado el cachopo empanado en el aceite caliente y cocínelo hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados. Este paso requiere un poco de atención y paciencia, ya que quiere asegurarse de que el bistec se cocine completamente mientras mantiene su capa crujiente.
Cuando el cachopo esté dorado y crujiente, páselo a una bandeja para hornear y termine de cocinarlo en el horno hasta que la carne esté tierna y el queso fundido. Esto permitirá que todos los sabores se mezclen, creando un plato delicioso que seguramente impresionará.
Sirva su Cachopo Asturiano casero con una guarnición de cremoso puré de patatas o una crujiente ensalada verde para disfrutar de una comida completa que le transportará al corazón de Asturias. Tanto si quiere celebrar una ocasión especial como si simplemente desea ampliar su repertorio culinario, dominar el arte de hacer cachopo en casa sin duda le aportará alegría y satisfacción a sus esfuerzos en la cocina. Así que arremánguese, reúna los ingredientes y prepárese para saborear el sabor de la tradición con su propio cachopo casero.
