El cachopo asturiano es, por definición, un plato contundente. Una ración generosa de ternera rellena y empanada que exige técnica, equilibrio y un estómago preparado. Sin embargo, el fenómeno creado por Juanjo Cima no solo ha perfeccionado el formato clásico, sino que ha dominado su versión mini, el cachopín. Este Seguir leyendo